16 avril 2011
Le foie gras
Il est un met qu'on qualifierai de luxe dans le nord de la France mais qui est devenu si commun dans le Sud- Ouest comme en Bigorre et dans le Gers. Voici une recette toute simple du foie gras de canard: 1 foie gras cru (de 600 g environ) 7 g de sel fin...